文学院的成立历经波折，最初的申请是成立社会学与人文学院，申请提交数次均未获批准。最后一次，申请终于得到通过，并由大学更名为“文学院”。
文学院于2005年3月20日
通过大学理事会的批准正式成立。
最初由校长代理行政管理，后来，于2005年9月17日湄州大学签署文件，原先在公共教育部工作的工作人员正式转为文学院的教职员工。并通过选举产生了第一届学院领导班子和文学院院长，于2005年10月2日得到正式任命。
最初，文学院的主要任务是为全校学生提供社会学和人文学方面的公共基础课程，当时还没有本科专业。之后大学进行了一些部门调整，一部分教职员工和原农业贸易学院的一些专业调到别的学院，而综合传播专业则并入文学院。
依照湄州大学关于院系分流的1268/2549号文件，自2006年7月1 日起，综合传播学院的学生共97人，全部并入文学院。
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